豆腐可說是具代表性的國民食材，便宜又營養，但豆腐保存不易始終是個困擾。一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放6、7個小時。如果想保存得更久，教你利用鹽水保存豆腐，方便又不會造成浪費喔！
★冷藏保存
1.在盒子中裝入鹽巴水。
盒子中放入鹽水。
2.水要淹過豆腐再冰入冰箱保存2～3天。
水淹過豆腐放入冷藏。
★冷凍保存
1.在盤子上先鋪一層保鮮膜。
盤子上先鋪保鮮膜。
2.擺放豆腐時，需保留間隙，再放冷凍庫。
擺放豆腐要保留空隙。
3.結凍後， 再全部移入密封袋保存， 可放6週。
放入冷凍保存結凍後，再放入密封袋。
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專欄簡介_台灣好食材
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