锦绣牛肉丝

步骤 1

将牛肉切成细丝，放碗中，加精盐、酱油、料酒、味精、干淀粉、鸡蛋、水、少许花生油拌匀

步骤 2

在小碗中加汤、精盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、耗油、香油、干淀粉，调成芡汁

步骤 3

热锅中加花生油，烧至六成熟，将牛肉丝过油划散，熟后捞出

步骤 4

锅中留油少许，旺火烧热，放入红椒丝、青椒丝、葱姜丝、芹菜丝，煸炒出香味后，下入其他各丝煸炒，烹料酒，倒入芡汁炒匀，盛入有炸米粉的盘中即成